🥕⚂☀
然而,这一样平常东西的发现和使用,却启发了外国的科学家,改变了世界酿酒业的历史。19世纪末,法国著名细菌学家、卡介苗发明者之一的阿尔贝·卡尔梅特(Albert Calmette)从中国的酒曲中分离出了阿米露酶,进而发明了用淀粉质原料酿造酒精的阿米露法,而这种方法因为提高了生产效率,得以在全世界推广。英国科学史学家李约瑟在《中国科学技术史》一书中,也对中国人发现的曲进行了详细记述。
我们与俄罗斯合作进行考古发掘,是想了解欧亚草原冶金技术的传播路径。中国的额尔齐斯河,从新疆北部的阿尔泰山发源,在俄罗斯境内汇入鄂毕河。我认为,额尔齐斯河可能是古代人群迁徙与文化传播的通道。在俄罗斯的考古现场,我们发掘出了两处古代的冶金遗址,研究后发现所使用的技术与古代新疆地区的冶金技术有着联系。
客观地说,中国海外考古的发掘水平基本和欧美国家并驾齐驱,不足的地方在于学术积累还比较薄弱,也缺乏一些专门的人才,比不上欧美一些有百年积淀的国家。但中国可以在中外联合考古中向他们学习。比如在中伊联合考古中,我们就邀请了两位法国专家参与。我们有很好的发掘技术,法国学者有优秀的研究力量,再辅以伊朗本地考古学家的配合,这就是一个很出色的国际团队合作,大家都能从中受益。
张良仁,南京大学历史学院考古文物系教授,博士生导师。主要从事中国西北和欧亚大陆(含中亚)史前考古。2010年—2013年曾主持甘肃张掖黑水国遗址的发掘,目前主持中俄和中伊合作考古项目。主持国家社科基金课题《新疆史前金属器研究》、美国Wenner-Gren基金课题《新疆东部史前冶金》和中国历史研究院重大历史问题研究专项《中国和西亚古代陶瓷交流》,出版专著《古代冶金和社会:欧亚大陆中部和中国北部的青铜时代社会的比较研究》和论文集《东学西问》。
🛺(撰稿:苏环子)美国著名投资人:反俄制裁将继续,但俄罗斯会恢复
2024/07/01邵腾初❟
中国“钢铁教父”沈文荣逝世 享年78岁
2024/07/01秦艳彬🤓
2023年全国共举办“双百”活动报告会9.5万余场
2024/07/01文鸿树🆚
北大刘俏驳斥“中国登顶论”,这是一个近期流传甚广、影响深远的中国经济叙事
2024/07/01米艳行⏭
国资国企发展质量明显提升 “十三五”末资产总额超二百一十八万亿元
2024/07/01仲轮仁😓
有效推动中华优秀传统文化创造性转化创新性发展——各地各有关部门深入贯彻落实文化传承发展座谈会精神
2024/06/30廖谦伟🔻
中美决战,王不见王
2024/06/30嵇天霄🖇
中铁工业:中铁山桥、中铁宝桥承制了深中通道G05合同段和G04合同段钢箱梁制造任务
2024/06/30李敬蓓z
鲤鱼溪水清 小村人气旺(美丽中国)
2024/06/29巩峰苇i
持续做好为基层减负增能“后半篇文章”
2024/06/29万姬菁❖